Многие программы портируются или уже портированы с GTK2 на GTK3. Но вот настроек по-умолчанию для GTK3 в кальке (CLDX) нет (или есть?).
Так же в чате многие жаловались на отсутствие тем у GTK3-приложений.

Поэтому, чтоб разрабы не забыли, создаю эту багу :).

Для Qt4 я использую следующее:

~/ >>cat ~/.config/gtk-3.0/settings.ini                                                                         16:09 :)
[Settings]
gtk-font-name=Liberation Sans 12
gtk-theme-name=oxygen-gtk
gtk-icon-theme-name= oxygen
gtk-fallback-icon-theme=oxygen
gtk-toolbar-style=GTK_TOOLBAR_ICONS
gtk-menu-images=0
gtk-button-images=0

Пакет с указанной темой: x11-themes/oxygen-gtk3. Лежит в оверлее kde.

Так же возможные решения описаны на форуме