И так планируется следующее:
# Сервер с 4 мя ксеонами и 5м рейдом (и т.д.)
# Объединение 2х зданий путем vpn
# Покупка wine@etersoft rx (терминальный доступ с win машин)
# Установка на CDS Консультант +, 1Ска 7.7 8.2
# Файловая помойка.
Собственно вопросы:
# Как поднять VPN?
# Можно ли повесить ГУЙ на CDS (KDE, например)
# Как правильно настроить RAID 5
# Включить в домен на WinServ 2008
# Использовать групповые политики
1. С помощью openvpn (описание команд на русском)
2. Можно, но на сервер смысла нет никакого (мое мнение).
3. Raid 5
4. Затрудняюсь ответить
5. Перенос пользователей в Calculate Directory Server
Это что сходу у меня получилось найти.
2. А зачем вам GUI на сервере,терминальный доступ? в таком случае советую посмотреть в сторону ltsp и виртуальной машины на сервере где будет крутиться CLD/CLDG/CLDX, на этот счет советую погуглить на тему gentoo ltsp , но думаю там придется много пилить, если сделаете - пожалуйста отпишитесь.
4. msdn.microsoft.com искать что-то вроде win 2008 + samba domain
В остальном согласен с предыдущим ответом
А как вы предлагаете 1Ску и консультант в консоле под вайном настраивать?
Представьте удивление того человека, который придет обновлять консультант.
Лично я подобным не занимался, однако попробуйте подрубиться к любому компу командой
ssh -XY user@PC
и запустить в консоли к примеру gedit, или любое другое GUI-ёвое приложение.
Думаю вы будете приятно удивлены.
для этого на той машине куда подключаетесь в /etc/ssh/sshd_config необходимо задать
X11Forwarding yes
и перезапустить службу sshd
Ну про форвадинг я вкурсе, а вайновское приложение так и не завилось 
может я путь как - то путь не так указывал?
Да и как с виндовых машин по ssh подключаться 
все переводить на линь не реально.
С wine всегда было непросто. Запустите приложение с выводом в консоль дополнительной информации. Потом можно “загуглить” ошибку с консольного вывода.
Вот я про что и говорю
Кто - нибудь пытался цепляться RDP клиентов к вайновским приложением через ltsp?